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  一、在学校主管领导的指导下,具体管理好教工餐厅和学生餐厅的各项管理工作。
  二、严格执行“食品卫生检查制度”和认真贯彻、宣传食品卫生法规。并按要求去检查各餐厅的卫生情况。
  三、严把各类食品进货质量关,从原料到成品实行“四不制度”即对腐烂变质原料、采购员不买、保管员不收、加工人员不加工、出售人员不出售。
  四、严格食品索证制度。
  五、认真检查各餐厅每天的饭菜留样情况。
  六、及时向领导提供每月的经营销售情况。
  七、定期组织相关人员,检查就餐场所所有的用具,必须依照有关卫生条例做到四过关即:“一洗、二刷、三冲、四消毒”,经认真检查后方可使用。
  八、严格检查操作间所有用具消毒情况,对用过和设备要求认真清洗、保持清洁。
  九、严格检查从业人员的身体健康情况,禁止无证上岗。
  十、做好从业人员人事变更档案登记管理工作。
  十一、每学期组织一次对所有从业人员进行简短的业务技能、职业道德、卫生常识、遵纪守法等方面的培训工作。
  十二、积极配合,上级各部门来校检查所需的各项工作。
  十三、认真完成校领导委托的其他各项工作。

 

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